Cacao MATRU
¡Descubre la cúspide del sabor con nuestro Cacao MATRU Fermentado durante 6 días en barricas de madera de mango, cultivado en condiciones óptimas para una calidad excepcional! Este cacao de primera calidad es el resultado de un proceso de fermentación artesanal y cuidadosa selección, ofreciendo una experiencia inigualable en cada grano.
Características destacadas:
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Sabor Excepcional y Complejo:
- Nuestro cacao, fermentado durante 6 días en madera de mango, presenta un sabor complejo con notas frutales y terrosas, creando un perfil gustativo distintivo y cautivador.
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Fermentación Controlada y Perfecta:
- El proceso de fermentación, llevado a cabo durante 6 días, es fundamental para desarrollar plenamente el sabor característico del cacao. La fermentación controlada garantiza una calidad óptima y un sabor refinado.
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Aromas Únicos de la Madera de Mango:
- La fermentación en barricas de madera de mango añade aromas y matices únicos al cacao, enriqueciendo su complejidad y ofreciendo un sabor final excepcional.
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Compromiso con la Excelencia:
- Nuestro Cacao MATRU Fermentado en madera de mango se somete a estrictos controles de calidad, asegurando que cada grano cumpla con los estándares más altos y garantice una experiencia única para los verdaderos amantes del chocolate.
Este Cacao MATRU Fermentado durante 6 días en madera de mango es la elección perfecta para quienes buscan lo mejor en cacao. Ideal para la elaboración de chocolate artesanal o para disfrutarlo en su forma más pura y auténtica.
Descubre la magia del cacao fermentado en madera de mango con nuestro Cacao MATRU. Cada grano representa la dedicación a la calidad y una invitación a una experiencia de sabor sin igual. ¡Un verdadero regalo para tu paladar y tus sentidos!
Cotiza con nosotros
Cacao Fermentado de la mas alta Calidad
Cacao Lavado de la mas alta Calidad
contacto@matru.mx
Flor de CACAO
La flor de cacao (Theobroma cacao) es única en su apariencia y ciclo de vida. Tiene una estructura característica, con cinco sépalos exteriores y cinco pétalos internos que son pequeños y tienen un color blanco amarillento. Lo que la distingue es que no crece en ramas o extremidades pequeñas, sino que emerge directamente del tronco principal y las ramas más gruesas del árbol.
Crecimiento de Mazorca de CACAO
El crecimiento de la mazorca de cacao es un proceso fascinante que se inicia después de la polinización de la flor del cacao y culmina en la madurez de la mazorca, lista para la cosecha.
Maduración y Recolección de la Mazorca de CACAO
El proceso de maduración y recolección de la mazorca de cacao es esencial para garantizar la calidad y sabor óptimos de las semillas de cacao, que son la base del chocolate que tanto disfrutamos. Este proceso implica un cuidadoso seguimiento del desarrollo de las mazorcas y la cosecha en el momento preciso de madurez.
Extracción de la Semilla de CACAO
Después de la cosecha, las mazorcas se abren cuidadosamente para revelar las semillas de cacao y la pulpa que las rodea. La pulpa, que tiene un sabor dulce y jugoso, es un elemento clave en la fermentación y desarrollo del sabor del cacao.
Proceso de Fermentacion y Secado de Semilla de CACAO
La etapa de fermentado y secado de la semilla de cacao es un proceso crucial y distintivo en la producción del cacao que establece las bases para el sabor y la calidad del chocolate. Una vez que las semillas han completado la fermentación, se procede al secado. Este paso es crucial para reducir la humedad de las semillas, lo que es fundamental para su almacenamiento y posterior procesamiento. El secado también permite la concentración de sabores y la prevención del crecimiento de mohos y bacterias.
Elaboración de Productos MATRU
La clave para elaborar productos MATRU con cacao de calidad radica en cada etapa del proceso, desde la selección de semillas de cacao hasta la presentación final del producto. Se busca garantizar la mejor calidad en términos de sabor, textura y presentación para ofrecer a los consumidores una experiencia única y memorable con el cacao de calidad de MATRU.
