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MATRU "Con Sabor a la Chontalpa"


¡Bienvenido a MATRU "Con Sabor a la Chontalpa" donde el cacao se convierte en una experiencia única. Nuestra empresa, arraigada en la histórica y apacible ciudad de Comalcalco, Tabasco, encuentra su hogar en la encantadora Hacienda Los Guayacanes.

Nuestra Historia

Desde nuestros comienzos, hemos abrazado la riqueza cultural y la tradición que caracteriza a la Chontalpa, una región conocida por su herencia cacaotera. La historia del cacao en este lugar es profunda y significativa, y nos enorgullecemos de ser parte de ella. Inspirados por la pasión por el cacao y su legado en esta tierra, nació MATRU.

Nuestro Compromiso

En MATRU, nos esforzamos por ofrecer productos derivados del cacao de la más alta calidad y autenticidad. Cada producto que creamos refleja nuestro compromiso con la excelencia, desde la cuidadosa selección de granos de cacao hasta la elaboración artesanal de cada deliciosa creación.

Hacienda Los Guayacanes

Nuestra ubicación en la histórica Hacienda Los Guayacanes nos brinda un entorno único y especial. Rodeados de exuberante vegetación y la magia de la Chontalpa, encontramos la inspiración para crear productos que verdaderamente representen esta maravillosa región.

"Con Sabor a la Chontalpa"

El lema "Con Sabor a la Chontalpa" es más que una frase, es nuestro compromiso de capturar la esencia de esta tierra en cada producto. Queremos que cada bocado de nuestros derivados de cacao te transporte a la calidez, la cultura y la belleza natural de la Chontalpa.

En MATRU, celebramos la tradición, la autenticidad y la pasión por el cacao. Te invitamos a descubrir y disfrutar de nuestros productos, elaborados con amor y dedicación, y experimentar el auténtico sabor de la Chontalpa.

Flor de CACAO

La flor de cacao (Theobroma cacao) es única en su apariencia y ciclo de vida. Tiene una estructura característica, con cinco sépalos exteriores y cinco pétalos internos que son pequeños y tienen un color blanco amarillento. Lo que la distingue es que no crece en ramas o extremidades pequeñas, sino que emerge directamente del tronco principal y las ramas más gruesas del árbol.

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Crecimiento de Mazorca de CACAO

El crecimiento de la mazorca de cacao es un proceso fascinante que se inicia después de la polinización de la flor del cacao y culmina en la madurez de la mazorca, lista para la cosecha.

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Maduración y Recolección de la Mazorca de CACAO

El proceso de maduración y recolección de la mazorca de cacao es esencial para garantizar la calidad y sabor óptimos de las semillas de cacao, que son la base del chocolate que tanto disfrutamos. Este proceso implica un cuidadoso seguimiento del desarrollo de las mazorcas y la cosecha en el momento preciso de madurez.

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Extracción de la Semilla de CACAO

Después de la cosecha, las mazorcas se abren cuidadosamente para revelar las semillas de cacao y la pulpa que las rodea. La pulpa, que tiene un sabor dulce y jugoso, es un elemento clave en la fermentación y desarrollo del sabor del cacao.

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Proceso de Fermentacion y Secado de Semilla de CACAO

La etapa de fermentado y secado de la semilla de cacao es un proceso crucial y distintivo en la producción del cacao que establece las bases para el sabor y la calidad del chocolate. Una vez que las semillas han completado la fermentación, se procede al secado. Este paso es crucial para reducir la humedad de las semillas, lo que es fundamental para su almacenamiento y posterior procesamiento. El secado también permite la concentración de sabores y la prevención del crecimiento de mohos y bacterias.

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Elaboración de Productos MATRU

La clave para elaborar productos MATRU con cacao de calidad radica en cada etapa del proceso, desde la selección de semillas de cacao hasta la presentación final del producto. Se busca garantizar la mejor calidad en términos de sabor, textura y presentación para ofrecer a los consumidores una experiencia única y memorable con el cacao de calidad de MATRU.

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